揚げ袋煮

袋用油揚げを、油抜きします。
5〜10分くらい煮ます。煮る時間は好みで調整。

揚げを油抜きの間、人参を千切りします。煮しめ残り、蓮根(みじん)を使いましたが、無くても

生椎茸はスライスして、白滝は小口に切ります。

油抜きの揚げを、お皿へとり、冷まします。熱いので注意

油を薄くひき、白滝をいためる。2〜3分

人参を炒める。
3〜4分

椎茸を炒める。
3〜4分 火を止める

7へ、8の豆腐を入れて混ぜる。
加熱はしない。
好みで、溶き卵を混ぜても、仕上がりが美味しい。

別鍋へ(有れば深鍋)調味料と水を入れ、中火で汁を温める。
干椎茸を使いましたが、無くても

揚げへ9の、野菜豆腐を詰めます。
楊枝で袋を閉じて、10の鍋へ入れて煮ます。

揚げ袋を破けないように、菜箸で上下を反転しながら、味を含める。