焼きねぎの中華風おひたし

とりさん♡'s cooksnap of when they made 焼きねぎの中華風おひたし.
クック2A04IZ☆'s cooksnap of when they made 焼きねぎの中華風おひたし.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

焼きねぎの芳ばしさとごま油の香りが堪らんですね
ニンニクと鷹の爪も効いていて酒が進む

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 長ねぎ １本
  3. ニンニク １片
  4. 鷹の爪 １本
  5. 生姜（すりおろし） ５ｇ
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 水 ２００ｍｌ
  8. 白だし 大さじ４杯
  9. ごま油 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    水、白だしを火にかけ一煮立ちしたらスライスしたニンニク、輪切りにした鷹の爪、ごま油を加えて冷ましておく

  2. 2

    長ねぎは適当に食べやすい長さに切って焼く
    （弱火でじっくり中に火を通す）

  3. 3

    弱火でじわじわ
    立てたりなんかして側面も焼きます
    焼きねぎは芯まで火が通っていた方が美味しいのはわかりますね
    我慢です

  4. 4

    焼いたねぎを先ほどの汁に漬けます
    （フライパンから直でいっちゃいます）

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で置いておいて完成です

コツ・ポイント

・ねぎは必ず弱火でじっくり焼きます（中までしっかり火が通ってないとガッカリな感じになります）
・ニンニクはマスト！鷹の爪はお好みでー

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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