簡単、定番料理【豚の生姜焼き】

コムギ大好き's cooksnap of when they made 簡単、定番料理【豚の生姜焼き】.
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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

生姜をたっぷりと加えて甘辛に作る、我が家の定番生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている生姜焼きなんです。
普段テキトーに作っていてレシピにした事が無かったので、今回は計ってみました。

生姜はフレッシュな物を摩り下ろし、豚肉に火を入れ過ぎない。が、ポイントです。

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材料

2人分(28㎝フライパン使用)
  1. 豚ロース生姜焼き用 300g(5枚)
  2. こめ油（又はサラダ油） 小匙1.5
  3. ●生姜おろし 40g(大匙2程)
  4. ●醤油・酒・みりん 各大匙2
  5. ●水 小匙1.5
  6. ●きび糖（又は砂糖） 小匙1
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. 千切りキャベツ 適量
  9. （好みで）マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに●を合わせておく。

  2. 2

    豚肉は半分に切る。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、強めの中火で加熱する。2を並べて、場所を変えながら両面焼き色を付ける。

  4. 4

    豚肉にほぼ火が通ったら1を加え、水溶き片栗粉を回し入れて、全体に絡める様に30〜40秒程炒めて火を止める。

  5. 5

    器にキャベツ・4を盛り、マヨネーズを添える。

コツ・ポイント

今回は、しっかりめにとろみを付けていますが、●の量を増やして（1.5倍程）、優しくとろみを付け、ご飯と共に丼やワンプレートにしても美味しいです。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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