なす☆2種ピーマン☆お肉の味噌炒め♬

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

なすの皮の濃い色のもとには、強い抗酸化作用があり、脂質の酸化を防いでコレステロール値を低下させる働きがあります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 豚もも 50g
  2. なす 50g
  3. 青ピーマン 20g
  4. ピーマン 10g
  5. サラダ油 2g
  6. 調味料
  7. 赤味噌 6g
  8. 砂糖 2g
  9. 料理酒 2g

作り方

  1. 1

    豚ももは、幅3~4㎝に切る。

  2. 2

    なすはヘタとガクを取り、縦に8等分に切る。
    青・黄ピーマンは半分に切り、種を取り除き、縦1cm幅に切る。

  3. 3

    調味料を合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、豚ももを炒める。豚ももに火が通ったら、2の野菜を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。

  5. 5

    4に3(調味料)を入れ、全体にからませる。

コツ・ポイント

なすは低温に弱いので、常温保存がおすすめ。冷蔵庫に入れる場合は、ポリ袋にいれて野菜室に入れましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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