肉々しい☆私の基本のミートソース！

Name: 肉々しい☆私の基本のミートソース！
Yield: たっぷり量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合い挽き肉 300ｇ; 玉ねぎ １と1/2個; セロリ ２本; 人参 ５㎝; にんにく １片; ・オリーブ油 大２; ・塩 少々; ★赤ワイン 200㏄; ★トマトジュース、又はカットトマト缶 300㏄; ★トマトペースト 大１（20ｇ前後）; ★ローリエ ２枚; ◎ナツメグ（パウダー） 小1/2; ◎白コショウ 小1/2; ◎クローブ（パウダー） 小1/3; ◎セージ（パウダー） 小1/3; ●塩 小1/2; ●醤油 小２; ●ソース（中濃かウスター） 小２

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ち～sun @chi_sun_sun

合い挽き肉を使った基本的なミートソースです♡
アレンジが利くので、冷凍しておくと便利！

このレシピの生い立ち
いつも目分量なので、計量をしてレシピ化しました。

合い挽き肉を使った基本的なミートソースです♡
アレンジが利くので、冷凍しておくと便利！

このレシピの生い立ち
いつも目分量なので、計量をしてレシピ化しました。

材料

たっぷり量

合い挽き肉 300ｇ
玉ねぎ１と1/2個
セロリ２本
人参５㎝
にんにく１片
・オリーブ油大２
・塩少々
★赤ワイン 200㏄
★トマトジュース、又はカットトマト缶 300㏄
★トマトペースト大１（20ｇ前後）
★ローリエ２枚
◎ナツメグ（パウダー）小1/2
◎白コショウ小1/2
◎クローブ（パウダー）小1/3
◎セージ（パウダー）小1/3
●塩小1/2
●醤油小２
●ソース（中濃かウスター）小２

作り方

1
野菜を全部みじん切りにする。
2
オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを加えて軽く塩を振り、炒める。
しんなり透き通ってきたらＯＫ。
3
肉と◎を加え、木べらでほぐしながら、色が変わるまでしっかりと炒めていく。
4
肉の色が完全に変わったら、セロリと人参を加えて軽く塩を振り、ざっくりと炒める。
★を加えて全体を混ぜ、煮込んでいく。
5
10分ほど煮詰めたらローリエを取り出して、●を加えて時々全体を混ぜながら、更に煮込んでいく。
6
こってり煮詰まってきたら、味を見ながら塩で整える。
出来上がり♪
7
【保存】
使い切らない分は、ジップロックに平たく入れて空気を抜き、冷凍しておくと重宝します♪
8
【姉妹レシピ】
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夏野菜のミートソース♡
9
【使用例】
ミートソーススパゲティは鉄板！
10
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11
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12
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コツ・ポイント

◆26㎝フライパンにいっぱいいっぱいの分量です。
◆みじん切りが面倒であれば、フードプロセッサーを使ってください。
◆ローリエは適度にちぎると香りがよく出ます。

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レシピ作者

ち～sun @chi_sun_sun

2014/08/12 14:27に公開

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work