ハマチとかいわれ菜の染めおろし和え
Dr仁平 @zinpei
ハマチの刺身のアレンジです。日本酒によく合う小鉢ものになりました。
このレシピの生い立ち
さく取りした刺身用のハマチを購入。尾に近いスジが強い部分を細切りにして使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ハマチの刺身は細切り。かいわれ菜は根を落とし、1cmくらいに切る。
- 2
大根はすり下ろして、水気を搾り、めんつゆ、一味唐辛子と混ぜ合わせる。
- 3
食べる直前にハマチ、かいわれ菜と混ぜて盛り付け。
コツ・ポイント
かいわれ菜だけでは、ほんのりピリ辛程度。一味唐辛子で辛さを調節しています。
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