あと一品♪簡単☆トマトとちくわの卵とじ

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Legelo
Legelo @cook_40056046

トマトの酸味＆卵の優しいお味♪
仕上げにカツオブシをたっぷり混ぜます☆
このレシピの生い立ち
中華料理のトマトと卵の炒め物とゴーヤチャンプルーを参考にして作りました。

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材料

２人分
  1. トマト 100ｇ
  2. ちくわ ２本
  3. 卵 ２個
  4. しょうゆ 小さじ2
  5. みりん 小さじ2
  6. 乾燥粗挽きガーリック 少々
  7. かつお節 大さじ3
  8. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトは８等分にくし切り、ちくわは5ｍｍにカットします

  2. 2

    器に卵を溶いて置きます

  3. 3

    フライパンを熱してサラダ油を引き強めの中火にしてトマトとちくわを1０秒ほどサッと炒めます

  4. 4

    しょうゆ、みりん、乾燥粗挽きガーリックを加えて1０秒ほどサッと炒めます

  5. 5

    溶き卵を回しいれて外側から大きくかき混ぜ、画像のように半熟状態で火を消します

  6. 6

    大きく混ぜながら、かつお節を加えて混ぜ、余熱で火を通して完成です

コツ・ポイント

サッと炒めて卵は半熟で火を消すのがポイントです。
手軽に乾燥粗挽きガーリックを使いました。
生ニンニクの場合はみじん切りにして手順3でトマトとちくわを炒める前に弱火で香りが立つまでにんにくを炒めて下さい。

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レシピ作者

Legelo
Legelo @cook_40056046
に公開
毎日の食卓が楽しくてちょっぴり幸せな気分になれるような簡単でヘルシーな節約料理レシピを目指して考案しブログに綴っています。「移住者目線　北海道　ふだん暮らしの節約簡単料理レシピ」http://legelo.info「レシピブログ」http://www.recipe-blog.jp/profile/legeloつくれぽには心より感謝しております♡
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