豆腐とトマトのあっさり卵とじ

豆腐は小さめ角切り、トマトは一口サイズ、生姜はみじん切りにしておく。卵は溶いておく。★をあわせておく。☆もあわせておく。

フライパンにサラダ油と生姜を入れ中火で香りが出るまで炒める。トマトを入れさっと炒めたら★を入れ煮立ったら豆腐を入れる

豆腐に火が通ったら混ぜながら☆を入れとろみをつけ、卵を回し入れ、程よく固まったら火を止め塩加減を見て足らなければ足す。

皿に盛り、青ネギをかけ出来上がりで～す。