いろいろ使える！ネギ塩オイル
SEBASTIAN♪ @cook_40113957
炒め物に。肉や魚のソテーに付け合わせて。
トーストにのせて。いろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
雑誌で見たネギ塩だれ。
ネギ・オイル・塩を合わせるだけ！という超簡単なものでしたが、ネギがなかなか強烈…でした。
余った分を炒めてみたら、とっても美味しくて便利なので、常備するようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギの白い部分を5ｍｍ幅くらいに切る。
緑の柔らかめの部分も加えると色どりがきれいです。 - 2
フライパンにネギを入れ、塩とオリーブオイルを回しかけてざっくり混ぜてなじませる
-
- 3
ふたをして最初は強火で1分くらい。
その後弱火にして、しんなりするまで5分くらい。（途中でふたを開けない） - 4
火を止めてふたをしたまま少し冷めるまで置く。
- 5
びんに詰める。
スプーンの背で押して、なるべく隙間のないようにする。 - 6
上からオリーブオイルを少しかけてネギが空気に触れないようにしてからふたをする。
- 7
冷蔵庫で保存。
冷えるとオイルが白っぽく固まりますが、熱を加えると元に戻ります。 - 8
炒め物にオイルとして使えます。
塩胡椒でシンプルに味付けした肉や魚に添えると美味です！
コツ・ポイント
保存瓶はあまり大きくないほうがいいです。
使うたびに残った分を平らにならすようにして、上から少しオイルをかけておくとより保存がききますが、10日くらいで使い切ってください。
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