夕弁当運動会♪青じそ厚焼き卵の巻き寿司

Name: 夕弁当運動会♪青じそ厚焼き卵の巻き寿司
Yield: ４本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼き海苔（全形） ４枚; 米 カップ２（約３２０ｇ）; 水 約３６０ｍｌ（好みで）; 昆布（ご飯を炊く時に加える） ５～７ｃｍ角; 白梅酢（ID : 18621038） 大さじ２（好みで）; 米酢（あれば） 大さじ１（好みで）; 砂糖 大さじ１と１/２（好みで）; 青じそ １２枚～; 厚焼き卵（ID : 20239115） 卵４個分; かんぴょうの甘煮 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

白梅酢を使った合わせ酢使用♪
家族にも好評♪
※「巻き寿司」カテゴリに掲載されました。（2016/09/30）

このレシピの生い立ち
知人が親戚で巻き寿司といなり寿司を食べ、とてもおいしかった、と話してくれました。
そこで、冷凍してあるかんぴょうの甘煮や家庭菜園で作っている青じそも利用し、私も巻き寿司を作ってみようと思いました。

白梅酢を使った合わせ酢使用♪
家族にも好評♪
※「巻き寿司」カテゴリに掲載されました。（2016/09/30）

材料

４本分

焼き海苔（全形）４枚
米カップ２（約３２０ｇ）
水約３６０ｍｌ（好みで）
昆布（ご飯を炊く時に加える）５～７ｃｍ角
合わせ酢
白梅酢（ID : 18621038）大さじ２（好みで）
米酢（あれば）大さじ１（好みで）
砂糖大さじ１と１/２（好みで）
具
青じそ１２枚～
厚焼き卵（ID : 20239115）卵４個分
かんぴょうの甘煮適量

作り方

1
節分♪白梅酢deカニかまと胡瓜の恵方巻き（ID : 20416756）を参考にすし飯を作り、４等分して軽く丸めておく。
2
厚焼き卵は細長く切る。かんぴょうも海苔の巾に合わせて切る。
3
巻き簾の上に焼き海苔（ツルツルした方を下）を広げ、１のすし飯を酢水（分量外）をつけながら広げる。海苔の上下２cmは残す。
4
２の具の青じそを並べ、かんぴょうの甘煮、厚焼き卵を並べて巻く。
5
水か酢水でぬらした布巾かペーパータオルで包丁を拭き、４を食べやすい大きさに切る。
6
切った５を盛り付ける。

コツ・ポイント

・ご飯は炊飯器で炊いてもＯＫです。
・具はお好みの物をお使いください。
・合わせ酢はよく混ぜ、砂糖を溶かしておく。
・すし飯の合わせ酢の割合～わが家流【メモ】（ID : 19746170）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2016/06/07 13:38に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。