新じゃが芋で皮付き簡単☆甘辛味噌からめ

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

小さめの新じゃがが手に入ったら迷わずコレ！甘辛味噌がホックホクな小芋にからんで箸が止まらない美味しさ

このレシピの生い立ち
畑で収穫した新じゃが芋。小さい芋は皮のまま揚げてしまえー。と手抜きから生まれた我が家の人気メニューです

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材料

ひと皿分
  1. 小さめの新じゃが 18こ
  2. 味噌(マルサンこうじみそ) 大さじ3
  3. 三温糖または砂糖 大さじ3
  4. みりん 大さじ2
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    できるだけ同じくらいの大きさの小さい新じゃがを用意します

    今回は3～4cm位のものです

  2. 2

    よく洗い汚れを落としたじゃが芋は耐熱皿に重ならないように並べます

    皮も食べるのできちんと洗っておきましょう

  3. 3

    緑の部分があるものや虫食い穴あきなどがあったら抜きましょう

  4. 4

    並べた芋にふんわりラップをかけて覆います

  5. 5

    電子レンジでチンします

    600Wで4分

  6. 6

    チンしたら取り出して、ラップをかけたまま3分蒸らします

  7. 7

    爪楊枝で刺してみて
    スーッと刺さればOK

  8. 8

    揚げ油を中火で加熱します

  9. 9

    ボウルに三温糖を入れ

  10. 10

    味噌、みりんを加えます

  11. 11

    味噌がとけるように混ぜます

  12. 12

    芋を揚げる際に
    水分で油はねするので

  13. 13

    濡れている部分はキッチンタオルで拭きましょう

    今回は2つだけ拭きました

  14. 14

    油が温まってきたら芋を投入〜

  15. 15

    ジュワジュワしてきてから4分加熱します

  16. 16

    かぶるくらいの油で揚げましょう

  17. 17

    よーく油をきって

  18. 18

    キッチンタオルを敷いたお皿に取り出します

  19. 19

    アツアツのうちにボウルに投入〜

  20. 20

    味噌を芋にからませるように混ぜます

  21. 21

    お皿に盛り付けたら完成〜

  22. 22

    玉ねぎとろりん牛丼も
    良かったらお試しください

    ID20050162

コツ・ポイント

揚げ油は芋がかぶるくらいの量で。

味噌によって味の違いがあると思うので
味見してからめてください

皮のプリッとした食感と芋のホクッとした食感をお楽しみください

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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