ピザソースで簡単 茄子のプッタネスカ風

SpreadLove's cooksnap of when they made ピザソースで簡単 茄子のプッタネスカ風.
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maco’sキッチン @cook_40093460

いろいろなハーブや香辛料の入ったピザソースで簡単に美味しく！
あくまで「風」なんで本格的を求める方はそちらをご覧ください
このレシピの生い立ち
ホールトマト缶が半分余ってたので、簡単で美味しいパスタを考えてたらこのパスタが生まれました(^^)

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材料

１人前
  1. スパゲティ 100g
  2. 茄子 中半分
  3. 玉ねぎ 中半分
  4. アンチョビフィレ ３〜４枚
  5. ホールトマト 200g
  6. ピザソース 大さじ２
  7. ニンニク ふたかけ
  8. ブラックペッパー 少々
  9. 塩（味付け、パスタ茹で用） 適量
  10. 鷹の爪 適量
  11. オリーブオイル 大さじ２

作り方

  1. 1

    パスタは規定時間より１分短く茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、鷹の爪、ニンニクを入れて香りが立ったら他の具材を入れて全てが馴染むまで火を通す。

  3. 3

    茹でたパスタを入れて全体を良く馴染ませるて塩とブラックペッパーで味を整える。

  4. 4

    皿に盛ったら出来上がり(^^)
    ブラックオリーブがなかったので今回はバジルを飾ってみました(^^)

コツ・ポイント

最初にアンチョビなどを炒める際にアンチョビの油を入れたら香りが良くて美味しく出来ます。
茄子は油に良く会うので多めの油を吸わせるようにすると茄子がまろやかになって美味しいですよ(o^^o)

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レシピ作者

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クルマ好きでバイク好きの料理好きオヤヂです(^^;) 早い！安い！簡単！美味い！！がモットーです(^^)
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