茄子のひき肉挟み揚げ☆

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ユモラ☆
ユモラ☆ @cook_40083339

写り悪いですが…家族美味しいって食べてくれました☆天ぷら粉で簡単に♪
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も飽きたし、素揚げも飽きたし…と考えて挟み揚げにしてみました☆

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材料

４人分
  1. 茄子 中４本
  2. ひき肉 200グラムくらい
  3. 玉ねぎ 中２/１
  4. ☆片栗粉 大さじ２～３
  5. ☆塩コショウ 少々
  6. ☆ごま油 大さじ２
  7. 天ぷら粉 記述通り
  8. 料理酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子を横にして、６等分くらいに輪切りにする。(それを４本すると12対できます。)

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りしてボウルに入れ、ひき肉も入れ、☆の調味料も入れてまぜまぜ。

  3. 3

    輪切りにした茄子１つ１つの間に２の適量挟む。それを12個作る。

  4. 4

    天ぷら粉を水で溶かし、そこに料理酒を入れて、まぜまぜ。

  5. 5

    ４に３の茄子をくぐらせて、油で揚げる。

  6. 6

    お皿に盛ってできあがりー(^-^)

コツ・ポイント

天ぷら粉の中に料理酒を少し入れるといつもよりサクッとあがります♪
揚げすぎると茄子なので余計に色合いが悪く見えます…写真みたいに…(笑)

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レシピ作者

ユモラ☆
ユモラ☆ @cook_40083339
に公開
８人家族の３人のママです(*^^*)いつもこちらでご飯作る前にお世話になってます！！実はお料理苦手…探すときもすぐできそうなの…で探してます♪なので自分が掲載するレシピもどれも簡単なものばかり☆よろしくお願いします(^-^)
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