菜の花添え☆野菜のオイスターソース炒め

クックA21THN☆'s cooksnap of when they made 菜の花添え☆野菜のオイスターソース炒め.
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野菜たっぷりの炒め物に菜の花を添えて。野菜を軽く炒めてオイスターソースをからめ、スープで煮込み、とろみをつける感じです。

このレシピの生い立ち
○季節感のある野菜たくさんの炒めレシピ。

※簡単中華風のバリエーションは…
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材料

２人分
  1. 菜の花 4本
  2. 白菜の葉 4枚
  3. ニンジン 1/4本
  4. タマネギ 1/4個
  5. ピーマン 1個
  6. ごま油(炒め用) 大さじ1
  7. 塩・胡椒 各小さじ1/4
  8. 白ワイン(酒) 大さじ1
  9. オイスターソース 小さじ2
  10. スープ
  11. 水 100mL
  12. 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
  13. △しょうが(チューブ) 小さじ1
  14. 水溶き片栗粉
  15. 片栗粉+水 大さじ1+大さじ2
  16. トッピング
  17. 白ごま 1つまみ

作り方

  1. 1

    □野菜を一口大にカットする。
    □スープを合わせておく。
    □水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 2

    ●温めたフライパンにゴマ油を入れる。
    ●野菜を入れ、塩・胡椒し炒める。
    ●しんなりしてきたら、白ワインを入れ、軽く蒸す。

  3. 3

    ●オイスターソースを入れ、全体になじませつつ炒める。
    ●スープを入れ、フタをして4分ほど煮詰める。（スープ半量まで）

  4. 4

    ●火を止め菜の花を取る。
    ●水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜ再び煮詰める。
    ●とろみが出たら器にとり、ゴマをかけできあがり。

コツ・ポイント

●４で「菜の花」を一度とりわけ、飾りつけでもどすと煮崩れしないと思います。
●３のスープ煮込みで火を通す感じです。
△ショウガはお好みでどうぞ。
※お好みの野菜をいろいろ入れてみて下さい。

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