冬瓜と枝豆の和風カレー

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まさたかまま
まさたかまま @cook_40045492

冬瓜入りでちょっと大人な味わい♪夏野菜の和風カレーです！2018・7・27話題入り
このレシピの生い立ち
｢ハウス食品のカレー｣を使った『第2回　ご当地カレーNo.1決定戦』レシピコンテストに応募！
ご当地ということで義母畑の野菜を使用しました。

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材料

7皿分
  1. ジャワカレー 5/8箱
  2. 玉ねぎ(小) 1個
  3. トマト(大) 1/2個
  4. 生姜 1かけ
  5. 大蒜 1かけ
  6. 冬瓜 200ｇ
  7. 枝豆 好きなだけ
  8. 豚ひき肉 300ｇ
  9. 出汁の素 大１
  10. 麺つゆ(3倍濃縮) 大１
  11. 水 適当に

作り方

  1. 1

    使用したのはこちら
    ＊枝豆は茹でて冷凍したものを使用しています

  2. 2

    大蒜・生姜をみじん切りにして炒める→粗みじん切りにした玉ねぎを入れてよ～く炒める

  3. 3

    ひき肉を入れてじっくりと炒める

  4. 4

    適当に切ったトマトを入れて潰すように炒める

  5. 5

    皮を厚く切った冬瓜を一口大に切り炒める→水・出しの素を入れて煮込む

  6. 6

    煮込んだらカレールウを入れて煮込む→麺つゆを入れて更に煮込む

  7. 7

    枝豆を鞘から出しておく

  8. 8

    枝豆を入れて軽く混ぜたら出来上がり～

  9. 9

    カレーも美味しいけど、和風うどんも美味です！

  10. 10

    カレーお玉３杯分・
    水カップ３・出汁の素大1・すりおろし生姜大1を入れて煮る→片栗粉大１を水で溶いて入れる

  11. 11

    茹でたうどんを入れて和風うどんの出来上がり～♪お好みで薬味をトッピングしてください

コツ・ポイント

①試作1回目、冬瓜をすりおろして煮込んだのですが、イマイチでした。
②私の画像の冬瓜の切り方が大きいので、もう少し小さく切った方がいいと思います。
③麺つゆ入りなのでカレールウはいつもより少なめで作って下さい。

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レシピ作者

まさたかまま
まさたかまま @cook_40045492
に公開
働くママ（怖い経理？）隙あればさぼるキッチンです！ジム通いダイエットでペンギン体型からスリムになった甘党な夫+いくつになっても心配(･･;)社会人の息子は彼女と同棲中。頑張れる時は作り置きを色々と♬頂いたれぽにコメントしていない事に気がつき焦り中(-｡-;
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