こんがり焼き鯖をさっぱりみぞれダレで!

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

脂がのって特に美味しい秋サバ。美味しい分、脂質が多いので食べ過ぎには注意をしましょう。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 80g
  2. 大根 40g
  3. 大根葉 10g
  4. 調味料
  5. 砂糖 1g
  6. 濃口醤油 3g
  7. みりん風調味料 2g
  8. 料理酒 1g
  9. 和風だしの素 0.5g
  10. ゆず果汁 5g
  11. かいわれ大根 5g

作り方

  1. 1

    鯖に塩をふり、しばらくおく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、グリルで焼き目がつく程度に焼く。

  2. 2

    大根は卸し、大根葉は小口切りにする。

  3. 3

    調味料を合わせ、2と和える。

  4. 4

    お皿に焼きあがった鯖を盛り、3とかいわれ大根を添える。

コツ・ポイント

フライパンを使わずグリルで焼くと、余分な脂を落とせるのでお勧めです。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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