京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ

緑の人魚's cooksnap of when they made 京都のおばんざい＊とろり茄子の生姜餡かけ.
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＊anglique＊
＊anglique＊ @cook_40095057

冷蔵庫に茄子と生姜さえあれば、簡単シンプルだけど、茄子を味わい尽くすご馳走になります♡熱々ご飯、素麺、うどんに乗っけても
このレシピの生い立ち
初夏に美味しいお茄子を、シンプルに味わえるレシピを考えてみました(๑╹ڡ╹๑)
白だししょうゆで京都らしい優しいお味です♡

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材料

  1. 茄子 2本
  2. しょうが みじん切り 大さじ2
  3. 水 100ml
  4. 白だし 50ml
  5. 水溶き片栗粉 小さじ1/水50ml

作り方

  1. 1

    茄子は三等分にしてから縦に４等分がお薦め。フライパンに多めの油を入れて３分ほど焼いて茄子に油が回れば蓋をして３分焼きます

  2. 2

    茄子がしんなりとろりとしたら、生姜のみじん切り大さじ2くらいと油を少し足して更に炒めます。生姜が透き通ればok,

  3. 3

    水100mlに白だし50ml加えたものをフライパンに入れて一煮立ちさせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて完成です

  4. 4

    熱々ご飯にかけても。お素麺やおうどん、お豆腐にかけても美味しく頂けますよ(^-^)

コツ・ポイント

茄子を炒める時は少し多めの油でしっかり火を通すことで、とろりとした食感を楽しめます(^-^)

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

＊anglique＊
＊anglique＊ @cook_40095057
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雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。 京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。 開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡
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