ステーキと野菜の付け合わせ

horseland's cooksnap of when they made ステーキと野菜の付け合わせ.
クックHST1BC☆'s cooksnap of when they made ステーキと野菜の付け合わせ.
福岡県
福岡県 @cook_40055734

博多和牛に福岡県産野菜の付け合わせ。
おいしいお肉の焼き方です。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

1人分
  1. 牛サーロイン肉 100g
  2. 塩 0.5g
  3. こしょう 少々
  4. 油 2g
  5. バター 2g
  6. ブランデー 6g
  7. クレソン 2g
  8. にんじんのグラッセ
  9. ブイヨン(スープ)　 30g
  10. にんじん 30g
  11. バター 1g
  12. 砂糖 1g
  13. ベイクドポテト
  14. じゃがいも 30g
  15. バター 1g

作り方

  1. 1

    焼く直前に牛サーロインに塩・こしょうをする。

  2. 2

    フライパンに油とバターを入れて火にかける。

  3. 3

    バターが溶けたら強火にし、表になる方を下にして肉を入れ、下の方から肉の厚さの2/3の色が変わったら反対に返す。

  4. 4

    ブランデーをふり、香りづける。

  5. 5

    ブイヨンに調味料を加え、ゆでたにんじんを入れて水分がなくなるまで煮る。

  6. 6

    じゃがいもをゆで、オーブンで焼き、上にバターをのせる。

  7. 7

    クレソン、ベイクドポテト、にんじんのグラッセを付け合わせる。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

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