裏技ひと手間で 柔らか基本のトンカツ簡単

かづみっくす @cook_40116958
2度揚げで、ジューシーな柔らかトンカツです。
このレシピの生い立ち
唐揚げも2度揚げするので、トンカツでもしてみたら好評でした。
作り方
- 1
豚肉を切る。
今回はもも肉を使用しました。 - 2
ボールに☆の材料を全部入れて混ぜる。先に卵を溶いた方が混ぜやすい。
- 3
切ったお肉を2に入れる。
- 4
少し時間をおく。
この間に添える野菜を切ったり、包丁まな板を洗ったり。
5分〜10分位。 - 5
低温で3分、裏返して2分位揚げる。
- 6
一旦取り出し、油を高温にセット。
- 7
高温になったら裏表で1分半くらい2度揚げして完成。
コツ・ポイント
2度揚げじゃなくても、普通に絶品です。
お肉の部位によって、筋切りしたり、叩いたりします。
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