家で簡単！　おいしい基本の茶碗蒸し

だし汁に塩、みりん、しょうゆを溶かしておく。熱い場合は粗熱をとっておく。

卵を溶いて、調味料を溶かしただし汁と合わせてまぜる。気になる方は漉し器を通しておく。

茶碗に鶏肉、たけのこ、しいたけを入れ、卵液を流し込む。カニカマを上から飾る。

蒸し器に茶碗を並べ蓋をして中火にかけ、湯気がたってきたら弱火にして約10分程蒸す。表面が固まっていればOK。

火を止め5分ほどそのまま蒸らし、上から三つ葉を飾る。

蒸し器が無い場合はふた付の鍋に水を2ｃm深さほど入れたところに茶碗をならべて同様に10～15分弱火で加熱してもよい。