切りぼし大根と豚肉の煮もの

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豚肉の出汁が切干大根と油揚げにしみておいしいよ
このレシピの生い立ち
乾燥キノコを買ったつもりが切大根が入っていました。きのこと同じレシピで作りました。

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材料

  1. 切り干し大根 20g
  2. 人参(千切り) 小1本
  3. 豚バラ肉(薄切り) 70g
  4. 寿司あげ 2枚
  5. ごま油(炒め用) 小さじ2
  6. 調味料
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. 日本酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 切干し大根の戻し汁 大さじ3
  11. 昆布だし(顆粒) 小さじ１
  12. はちみつ 大さじ1
  13. トッピング
  14. 針生姜 お好みの量

作り方

  1. 1

    切干し大根は、水に1時間以上つけもどします。

  2. 2

    寿司あげは熱湯につけ油抜きをします。

  3. 3

    豚バラは冷えた時、脂分が出ないように熱湯につけます。

  4. 4

    フライパンに油を入れ切り干し大根を炒めます。火が通ったら全ての具材と調味料を入れ煮込みます。

  5. 5

    水分が少なくなったら完成です。器に移します。

  6. 6

    お好みで生姜をトッピング

コツ・ポイント

簡単です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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