大根の皮のきんぴら
消費者庁 @caa_nofoodloss
大根の皮を利用した食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 茨城県生活学校連絡会
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を適当な長さに切る。
- 2
にんじんは幅１㎝、長さ３㎝の薄い拍子切りにする。
- 3
ブロッコリーの茎は皮をむき、にんじんの大きさに合わせて切る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し大根の皮を炒め、更ににんじんと酒を加え炒める。
- 5
大根とにんじんに火が通って柔らかくなってきたら、ブロッコリーの茎を加えて炒める。
- 6
５に砂糖、しょう油を加え、強火で炒りつける。
- 7
火を止め、仕上げに削り節、ごま油を加えよく混ぜ、器に盛りつけ、白炒りごまをかける。
コツ・ポイント
ブロッコリーは余った茎の部分を利用します。
彩りも綺麗な一品です。
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