鶏つくねの照り焼き卵黄ソース

ボウルに卵を入れ、サラダ油を少しずつ加えながらマヨネーズ状になるまで攪拌する。
白葱はみじん切りにする。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)をしき、ゴルフボール位の量のタネを丸くまとめて並べていく。中火で焼く。

焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分程中まで火が通るまで加熱する。焼けたら取り出す。

フライパンに溜まっている肉汁にAを入れて、少し煮立たせる。水溶き片栗粉を入れ素早くかき混ぜてトロミをつける。

④をフライパンに戻して、タレを絡める。
タレが絡まったら皿に並べる。