しっとり☆甘さ控え目シナモンロール

ともさん's cooksnap of when they made しっとり☆甘さ控え目シナモンロール.
さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201

バターなし卵なしのパン生地で、アイシングやクリームトッピングのないシンプルなシナモンロール ですが、コクがあって◎

このレシピの生い立ち
シナボンのシナモンロールが大好きで、食べたいシナモンロールを目指して日々、研究しています。

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材料

4〜6個分
  1. 甘いパンのパン生地
  2. ●強力粉 140g
  3. (今回は 強力粉100g + 全粒粉40g)
  4. ●三温糖 15〜20g
  5. ●塩 2g
  6. ●水 30cc
  7. ●牛乳 60cc
  8. ●太白ごま油(又はサラダ油) 25g
  9. ドライイースト 1.5g
  10. シナモンフィリング
  11. ☆アーモンドパウダー 30g
  12. ☆三温糖 25〜30g
  13. ☆シナモンパウダー 5g〜
  14. ★太白ごま油(満遍なくしっとりする程度) 40g
  15. ドライフルーツミックス お好みで

作り方

  1. 1

    1時発酵までHBにお任せする
    生地ができたら、綺麗に丸めて10〜15分、ベンチタイム
    ＊生地が乾かないように注意

  2. 2

    フィリングを作る
    ☆印をよく混ぜてから★太白ごま油を入れてシットリさせる

  3. 3

    ガス抜きしながら
    20 × 30cm位に生地を伸ばし
    ②のフィリングを塗る
    ＊とじしろ部分を1.5cm空けておく

  4. 4

    ドライフルーツミックスを乗せて端から
    クルクル巻き
    綴じ目をしっかりとじておく

  5. 5

    4〜6個にカットして、クッキングシートを敷いた天板に乗せる
    ＊カットしたシートに乗せてから天板に乗せています

  6. 6

    オーブンの発酵機能で35度で1.5〜2倍に膨らむまで二次発酵させる(約60分)
    二次発酵終了後オーブンを180度に予熱

  7. 7

    溶き卵と水を混ぜたものを表面に塗り
    180度で9〜12分焼いて
    ＊４等分の大きさで、10分焼きました
    出来上がり〜

コツ・ポイント

甘いパンなので、いつもの基本の生地と砂糖の配合を少し変えています
いつもの惣菜パンの基本のパン生地
レシピID 20140672

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レシピ作者

さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201
に公開
毎日、2人のキッズの おウチごはん作りに奮闘しております♡小4の兄ちゃんは、味にうるさく、ダメ出しあり。小1のチビ太は、偏食（笑）日々の工夫で美味しく、沢山、食べて貰い、キッズの健康を願い見守っていこうと考えています。皆さんの献立のヒントになれば幸いです♫宜しくお願い致します♡アメブロ→ https://ameblo.jp/sakurafuntouki?
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