救済レシピ★大根の葉と皮のきんぴら

大根の皮を1mm幅の千切りにします。
皮は天日干ししてから使うとなお良しです！

大根の葉を3cm〜食べやすい長さに切ります。切り口斜めだと味が染み込みやすいです。

深めのフライパンに、ごま油をしき、中火で大根を炒め、油が全体にまわるよう混ぜます。

じゃこを入れ、お酒を入れて蓋をします。

焦げ付かないように火加減に注意しながら、火を通し、水分が少なくなったら醤油を回し入れます。

弱火にして、ひとまぜ。
みりんを回し入れて、さらにひとまぜ。少し加熱して、パチパチ音がしてきたら火を止めます。