＊簡単美味＊山芋とちくわの焼きびたし

いつも、にこちゃん☆'s cooksnap of when they made ＊簡単美味＊山芋とちくわの焼きびたし.
はま❤︎こ's cooksnap of when they made ＊簡単美味＊山芋とちくわの焼きびたし.
hatimaki
hatimaki @cook_40067554

山芋で栄養満点◎　揚げないから簡単！サクッと美味しいので、是非家族みんなで食べてくださいね♪　ごはんにもおつまみにも☆
このレシピの生い立ち
入院先の病院でいただき、美味しかったんです♪
無事に退院できたため、食べたのは一度きり・・。
「また食べたい～！」と自分なりに作ってみました。

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材料

4人分
  1. 山芋 1/3本
  2. ちくわ 3～4本
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 刻みネギ 飾り用
  6. つゆ
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  8. みりん・水 各大さじ3～４

作り方

  1. 1

    小鍋に、つゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせておきます。
    ※冷たくても、温かくても美味しいです♪

  2. 2

    山芋は厚さ1cm×幅1cm×縦5cmくらいの短冊型に、ちくわは1cmくらいの輪切りにします。

  3. 3

    切った山芋をビニール袋に入れ、小麦粉も入れたら、シャカシャカします。
    山芋全体に小麦粉がまぶされたらＯＫです♪

  4. 4

    フライパンに高さ1cmくらいまでサラダ油を熱したら、2を投入して、中火でじっくり「焼き揚げ」にします。

  5. 5

    ※山芋は、最初は触らずに、表面がカリッとしてきたら、菜箸でほぐして全体を焼き揚げるとサクッと仕上がります♪

  6. 6

    全体にこんがり焼き色がついたら、一旦取り出して油を切っておきます。

  7. 7

    ちくわを軽く色づく程度に炒めます。
    ※山芋で使ったフライパンの油を拭いてそのまま～、が楽チンです♪

  8. 8

    1に6と7を入れて軽く和えたら、(飾りにネギ)いただきま～す！
    ※食べる直前に和えると、サックリしていて美味しいです◎

コツ・ポイント

山芋はカリッと焼き上げておき、食べる直前に和えるのがおススメです◎
つゆは冷たくても温かくても美味しいです♪
お好みで冷やしておいたり、温めなおしてください ＾＾

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レシピ作者

hatimaki
hatimaki @cook_40067554
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お酒・おつまみ・ごはん・おやつ大好き！です。みなさんのアイデアを参考にしつつ、手軽に美味しいごはんが作れれば…と思っています♪よろしくお願いします(＾ﾜ＾)
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