生姜ともち麦7種の野菜たっぷり和風スープ

づぃんこ's cooksnap of when they made 生姜ともち麦7種の野菜たっぷり和風スープ.
ちえたろう's cooksnap of when they made 生姜ともち麦7種の野菜たっぷり和風スープ.
ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

スープストック風♡生姜と野菜を
コトコト煮込んだスープ
体がポカポカあったまります♪

このレシピの生い立ち
スープストックのメニューの再現です。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏ひき肉 75g
  2. ごぼう 30g
  3. 人参 35g
  4. 玉ねぎ 35g
  5. 白菜 1枚60g
  6. 白ネギ 35g
  7. 椎茸 ２個
  8. 生姜 14g
  9. 昆布 4g
  10. 油 小さじ2
  11. 水 450cc
  12. もち米（あればもち麦なら30g） 12g
  13. 和風ダシの素 小さじ1
  14. 昆布だしの素 小さじ1
  15. カイワレや水菜 適量
  16. ☆薄口醤油 大さじ1
  17. ☆みりん 大さじ1/2
  18. ☆塩 小さじ1/3〜1/4

作り方

  1. 1

    全ての野菜を5mm角に切る。
    ごぼうは5mmのイチョウ切りにする。
    生姜はみじん切り、昆布はハサミで細切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し鶏ひき肉と生姜を炒め、色が変わったらごぼうと人参と玉ねぎを炒める。

  3. 3

    油が回ったら残りの野菜と昆布ともち米と水とダシの素2種類を入れて煮立てる。
    沸騰したら弱火にし蓋をして25分煮込む。

  4. 4

    ③に☆を加えひと煮立ちさせたら出来上がり。

  5. 5

    器に注ぎ、水菜やカイワレなど青みを載せる。

コツ・ポイント

もち麦がなかったので、もち米で代用しました。
あればもちもち感を味わえますが、入れなくて野菜だけでもいいと思います。
もち米を入れてるので25分煮込んでいますが、野菜だけなら10分もあれば大丈夫です。

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レシピ作者

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296
に公開
基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです！2021.9.29キッチン開設
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