まぐろのカマ(アラ)と根菜の煮物

おでのおでん☆
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まぐろの繊細で美味しい脂を根菜に閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
まぐろの上品な脂と旨味を根菜に閉じ込めたいと思いました。

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材料

  1. まぐろカマ 400g
  2. 筑前煮用水煮 400g
  3. 調味料
  4. 300㏄
  5. 醤油 大さじ3
  6. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  7. エゴマ油(食用油) 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 本みりん 大さじ3
  10. 清酒 大さじ3
  11. 小さじ1/4
  12. しょうが(チューブ) 3㎝
  13. トッピング材料
  14. 絹さや水 適量

作り方

  1. 1

    鍋にすべての材料を入れ

  2. 2

    落し蓋をし暫く煮込み

  3. 3

    器に盛って絹さやをトッピングして完成です。

  4. 4

    いただきま~す。

コツ・ポイント

根菜の水煮を使用していますので、準備も早く簡単です。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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