あさりと豆腐の旨煮（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー120kcal
たんぱく質6.7g
カリウム160mg
リン106mg
食塩相当量1.2g
このレシピの生い立ち
旬のあさりを使った一品です♪
あさりはリン・カリウムが少なく、鉄分を多く含む食材です！
ただし、塩分をかなり含んでいるので、調理する時は調味料を極力使わないようにしましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを事前に砂出ししておく。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
オイスターソースと水を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにみじん切りしたにんにくを入れて、火にかけ、香りが出てきたらあさりを入れて少し炒める
- 4
豆腐を加えて、酒を振って蓋をする。（酒蒸しにする）
- 5
あさりの口が開いたら、２の調味料を加えて煮る。
- 6
煮汁がなくなったら、最後にごま油を回しかける。
- 7
器に盛り、小ねぎを振りかける。
コツ・ポイント
●あさりと豆腐を一緒に酒蒸しにすることで、加熱しすぎることを防ぎます。
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