作り置き　めんつゆで豚とひじきの炒め煮

みーちゃん☆しーくん's cooksnap of when they made 作り置き　めんつゆで豚とひじきの炒め煮.
ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

ひじきは作り置きできて身体にも良い食材です。息子も食べやすいように豚肉と合わせてみました。
このレシピの生い立ち
緊急事態宣言が出てる大阪。息子がテレワークで毎食の献立に悩みます。できるだけ買い物に行かず、家にある乾物を使って簡単調理。野菜や海藻をたくさん食べて欲しいです。

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材料

4人分
  1. ひじき 大さじ２杯
  2. ひじきを浸す水 500cc
  3. こんにゃく 半分
  4. こんにゃくのあくを出す水 200cc
  5. にんじん ３センチ
  6. 椎茸小さめ ４こ
  7. 豚肉 １パック約200g
  8. ごま油 大さじ1
  9. めんつゆ三倍濃縮 ５０cc
  10. 砂糖 大さじ山盛り1
  11. 水 200cc

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水に15分ほど浸します

  2. 2

    こんにゃくは軽く洗ったら細く切って、水に入れて、電子レンジで2分ちんして、あくをとります。

  3. 3

    その後、軽く洗ってざるにあげます

  4. 4

    にんじん、椎茸を細く切ります。

  5. 5

    肉を切ったまな板をハイターで消毒して洗います。

  6. 6

    豚肉を細かく切ります。ミンチを使っても良いです

  7. 7

    フライパンにごま油を入れ火をつけて、豚肉を炒めます。

  8. 8

    豚肉に火が通ったら、にんじん、椎茸、こんにゃく、ひじきを加えて、軽く炒めます

  9. 9

    めんつゆを使うと簡単です。

  10. 10

    めんつゆと砂糖を水で薄めます。フライパンに加えます

  11. 11

    落とし蓋代わりのクッキングシートを乗せて、煮汁が半分くらいになるまで煮ます

  12. 12

    煮汁が減ったら出来上がり。

  13. 13

    器に盛り付けていただきます

コツ・ポイント

ひじきは戻したら水気を切ります。ごま油で豚肉を炒めてからひじきを入れます。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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