いわしのかば焼き丼＠倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
貧血予防におすすめです。学校給食では、節分の行事食として登場します。
このレシピの生い立ち
倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室の１品です。テーマは、「立ちくらみ！貧血？だったら何食べる？」です。貧血予防におすすめの食材「いわし」を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ、炊飯器に水とともに入れて炊く。
- 2
いわしは塩をふり、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、強火で２のいわしの両面を焼く。こげ色がついたら、弱火で２～３分焼き、取り出す。
- 4
３のフライパンをペーパーなどでふきとり、きれいにしてから、たれの材料を入れて１～２分煮つめる。
- 5
４のフライパンにいわしをもどして、たれをからめる。
- 6
丼にごはんをよそい、５のいわしをのせて、盛り付ける。
コツ・ポイント
～魚の豆知識～
魚を焼く順序を紹介します。
一尾：盛り付ける時、表になる方から焼く。
開いたもの：海の魚は身から、川の魚は皮から焼く。
リアクション
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