きゅうりと生きくらげと玉子の中華炒め

生木耳は沸騰したお湯で30秒茹でて水に取り、水気を拭き取ります。
この状態で冷蔵庫に入れておくとすぐに使えます。

きゅうりは縦半分に切り、スプーンの先で種を取り、斜め4㎜に切ります。
生木耳も食べやすく切ります。

にんにくは千切り、玉子はざっと溶きほぐして塩麴を混ぜます。
小皿に◎印の調味料を合わせて置きます。

フライパンにオイルを熱して玉子をジャーッと半熟にしてすぐに取り出します。

濡れた布巾でフライパンの底を冷やしてからオイルを足してにんにくを弱火で炒めます。

にんにくの良い香りが出てきたら胡瓜と生きくらげを入れて塩を1つまみ加えて炒めます。

合わせ調味料を入れて少し混ぜたら玉子を戻してさっと混ぜ、お皿に盛り付けます。

胡椒や青唐辛子の輪切りを振りかけて完成。