おうちで簡単♡全卵カスタードクリーム

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73☆kitchen
73☆kitchen @cook_40339712

全卵で作るカスタードクリーム。包餡用クリームなので固めです。
このレシピの生い立ち
卵白が残らないように。使いきれる量にしたかった。

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材料

  1. 砂糖 30g
  2. 薄力粉 15g
  3. 卵 1個
  4. 牛乳 150g
  5. 無塩バター 8g

作り方

  1. 1

    耐熱性ボールに、砂糖・薄力粉・牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。底が混ざりにくいのできちんと混ぜる。

  2. 2

    卵をこしながら加える。
    泡立てないように混ぜる。

  3. 3

    ラップなし電子レンジ600Wで2分。一旦取り出して混ぜる。その後30秒ずつ様子を見ながら2～3回繰り返す。

  4. 4

    こんな感じになればOK。
    熱いうちにバターを加えて混ぜる。

  5. 5

    ラップに包む。

  6. 6

    急速冷却。
    上と下に保冷剤又は氷を置いて冷やす。
    冷めたら冷蔵庫で保管です。

コツ・ポイント

クリームは固まり出すと一気に固まります。しっかり混ぜながら少しずつレンジにかけて下さい。
保存は冷蔵庫で1日位です。次の日には使いきって下さい。

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73☆kitchen
73☆kitchen @cook_40339712
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パン作りや料理大好き主婦(*^^*)小さなパン工房やりながら、時々パン教室開講してます。
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