赤かぼちゃと夏野菜の洋風煮

sea2811's cooksnap of when they made 赤かぼちゃと夏野菜の洋風煮.
加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

加賀野菜の一つ「打木赤皮甘栗かぼちゃ」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」のホームページに掲載されているレシピです。

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材料

4人分
  1. 打木赤皮甘栗かぼちゃ 300g
  2. なす ２個
  3. ピーマン ２個
  4. トマト １個
  5. 玉ねぎ １個
  6. ベーコン ２枚
  7. スープ(水＋スープの素1個) ２カップ
  8. 塩 適宜
  9. コショウ 適宜
  10. ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    赤かぼちゃは、種を除き、適当な大きさに切りる。なすは１～２cm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    ピーマンは種を除いて１cm幅に、トマトはヘタと種を除いて一口大に、玉ねぎは皮をとり、くし形切りにする。

  3. 3

    スープに材料を入れ、やわらかくなるまで煮込み、最後に味をととのえる。

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レシピ作者

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
に公開
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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