野菜たくさん切り干し大根の煮物
タイガージェットママ @cook_40219378
野菜の甘さを引き出すように火加減と、汁気の量を気をつけて作っています。
このレシピの生い立ち
糖尿病で歯のよろしくない母でも食べやすいメニューを考えています
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとり、切り干しを軽く洗って水で戻す。
にんじんは千切り、いんげんとえのき茸はにんじんの大きさに揃えて切る。 -
- 2
野菜はこんな感じに切ってます。
切り干し大根をざるに移し、軽くしぼり、ザク切りする。 -
- 3
鍋を中火にかけ、
ごま油を大さじ１入れ、野菜と切り干しを軽く炒め、出汁をお玉で2〜3杯いれる -
- 4
5分煮て、全体が少しくたっとしてきたらみりん大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3加え、5分少し弱い位の中火でコトコト。
- 5
切り干しが少し透明になってきたら味見する。薄い場合は塩を足して調整。
- 6
味を含ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
野菜をたっぷり摂れて、
砂糖がなくても充分美味しく出来ます。
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