自家製トマトのトマトソース

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トマトの種類により味が、違いますので、塩胡椒はお好みで

このレシピの生い立ち
大量にトマトが、なったので作りました。

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材料

  1. 生大玉トマト、ミニトマト １キロ
  2. 玉ねぎ 1/2
  3. ニンニク ６かけ
  4. オリーブオイル 20cc
  5. 赤ワイン 25cc
  6. ホワイトペッパー お好みで
  7. 砂糖 大さじ2
  8. すももジャム 小匙１1/2
  9. ローリエ 2枚
  10. 塩 お好みで
  11. 白ワイン 5cc

作り方

  1. 1

    トマトを湯剥きし8等分に切る

  2. 2

    玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。

  3. 3

    鍋に2のニンニクとオリーブオイルを入れて火をつけて、弱火できつね色になるまで炒める。

  4. 4

    2の玉ねぎを3に入れて、玉ねぎが透明になるまで中火の弱火で炒める。

  5. 5

    炒め終わったら4にワインを入れて中火で沸騰させてアルコールを飛ばす、1のトマトを入れて中火で煮込む

  6. 6

    ローリエを１枚軽く火で炙る(要領はのりを炙る様に)
    もう1枚はそのまま鍋に炙ったものと一緒に入れてください

  7. 7

    水分が、出たら砂糖、すももジャム、(ID20897794)塩、ホワイトペッパー、コンソメを入れる

  8. 8

    酸味が強ければ、白ワイン入れてください

  9. 9

    とろみが出てきたら出来上がり

コツ・ポイント

ジャムを入れてみました。

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☆1379
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宜しくお願い致します写真が無いものもあります。写真は後から張り付けます安い食材と調味料とワインなど使ってます間違いで書いてた場合は申し訳ございません
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