カレイの煮付け＊小松菜と筍の添物付
ほぺぺちゃん @cook_40319493
甘辛のカラスカレイの煮付け。煮汁で付け合わせも一緒に作ります♪
このレシピの生い立ち
アサバやマガレイも美味しいけど、カラスカレイの煮付けが1番好き♡
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はざく切り
-
- 2
たけのこは水気を切っておく
-
- 3
カラスカレイは解凍したものを使用。流水でサッと洗い、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をしっかりと拭き取る
-
- 4
フライパンに☆を入れて煮立てる。ここで味見をして調整
-
- 5
カラスカレイを入れ、落とし蓋をして中火で５分程煮る
※切身同士が重ならないように並べる
※落とし蓋はアルミホイルでも◎ -
- 6
火を弱火〜中火位にする。
落とし蓋を取って、煮汁を掛けながら5分ほど煮る
→お好みの味の濃さまで煮詰める -
- 7
＊添え物＊
煮付けが出来たら、煮汁を少し残してカラスカレイを一旦取り出す。 -
- 8
小松菜とたけのこを入れて炒め煮する→味が薄ければめんつゆ少々
-
- 9
両方お皿に盛り付けたら完成✨
お好みで、みょうがや千切りのしょうがを◎ -
コツ・ポイント
①カラスカレイを煮る時は重ならないように並べる事
②火加減を強くすると身が離れてしまうので注意
③身が崩れやすいので、取り出す時はフライ返しなどを使ってください
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