簡単♪クレソンとエリンギの白和え

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

豆腐の水切り不要、お鍋1つで健康副菜！クレソン特有の癖が和らいで優しいお味に。エリンギの食感もいい仕事してくれてます！
このレシピの生い立ち
スーパーで買うには贅沢な野菜ですが、クレソン農家の親戚から送っていただけるので、その時の思いつきで食材の組合せを楽しんでます。白和えはマイルドな味わいでクレソンの癖が苦手な家族にも好評です

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材料

2人分
  1. クレソン又はセリ 100g
  2. 絹ごし豆腐 150g
  3. エリンギ（大め） 1本
  4. ◎白すり胡麻 大さじ2
  5. ◎麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  6. ◎砂糖 大さじ1/2
  7. お好みで柚子胡椒 少々

作り方

  1. 1

    エリンギは太めの物を１本用意。豆腐は3パック入りの物が使いやすいです

  2. 2

    クレソンは洗って水気をしっかり切ってから3㎝に切る。エリンギは縦３㎝×7㎜×7㎜を目安に拍子木状に切る

  3. 3

    フッ素加工の鍋に豆腐を入れたら中火にかけ、滑らかになるよう崩していく

  4. 4

    崩したらエリンギを加え、豆腐から水分が出始めるので時々混ぜながら煮詰めていく

  5. 5

    水気が飛んだら生のままクレソンも入れて火を強め、混ぜながら40秒たったら火を止め、◎で味付けして完成！

  6. 6

    クレソンレシピ、ほかにも色々ありますので見て頂けると嬉しいです（マイホームページレシピ一覧からクレソンで検索）

コツ・ポイント

★お好みで仕上げに柚子胡椒を溶き入れると風味がよくなって美味しいです

★冷蔵庫で冷やしても♪

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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