夏野菜の揚げ浸し

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あみるり
あみるり @cook_40331831

夏野菜が安くなると作ります♬薬味たっぷりでそのまま食べてもそうめんの具にしても美味しい。
このレシピの生い立ち
簡単めんつゆレシピの1つ（笑）

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材料

2人分
  1. ナス 1個
  2. ピーマン 2個
  3. アスパラ 2本
  4. 油 適量
  5. めんつゆ(好みの味に薄めて) 野菜が浸るくらい
  6. 薬味(大葉、みょうが等) 適量

作り方

  1. 1

    ナス、ピーマン、アスパラを食べやすい大きさに切る。ナスは水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンに油を多めに引き、ナス、アスパラ、ピーマンの順に揚げ焼きにしていく。

  3. 3

    平らな容器に薄めた麺つゆと薬味等を入れ、揚げ焼きにした野菜を漬けておく。

  4. 4

    朝作って夕飯には食べ頃♬

コツ・ポイント

ピーマンとアスパラはそんなに気にしなくて良いですが、ナスは箸で触って柔らかくなるまで揚げ焼きにしてください。

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レシピ作者

あみるり
あみるり @cook_40331831
に公開
結婚5年目✨残業多めの兼業主婦なので3食まとめて早朝に作ります！！なので簡単レシピ命✨
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