さつまいもと厚揚げの甘酢炒め

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さつまいもと厚揚げを甘辛く♪
ごはんが進みます。
安い！早い！のレシピです♪
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昆布だし醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 赤こいくち」使用

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材料

2人分
  1. さつまいも 1本
  2. 厚揚げ 2丁
  3. いんげん 1パック
  4. 片栗粉 適量
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 【Ａ】昆布だし醤油 赤こいくち 大さじ2
  7. 【Ａ】米酢 大さじ1
  8. 【Ａ】はちみつ 大さじ1
  9. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ・さつまいも
    皮付きのまま乱切りし、しばらく水にさらし水気を拭き取る

  2. 2

    さつまいも耐熱容器に入れ、軽くラップをかけ、600Wレンジで３分加熱する

  3. 3

    ・厚揚げ
    水分と油をキッチンペーパーで拭き取り、１㎝幅ほどに切り、片栗粉をまぶす

  4. 4

    ・いんげん
    斜め切りにし、600Wレンジで１分加熱する

    ・調味料【Ａ】を合わせておく

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした厚揚げがカリッとなるくらいまで四方を焼く

  6. 6

    いんげんとさつまいもを⑤に入れ、【Ａ】の合わせ調味料を入れ絡め、水分が飛べば火を止める

  7. 7

    器に盛り、お好みで白ゴマを

コツ・ポイント

厚揚げに片栗粉をまぶし、カリッと焼くのがポイントです。
合わせ調味料を入れると自然とトロミがつき、水分がすぐ飛びます。

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レシピ作者

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テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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