干しエビ風味☆れんこんはさみ揚げ

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もちっこ橙色
もちっこ橙色 @cook_40101779

香ばしい干しエビ入り生地のはさみ揚げです。レンコンもサクサク美味しいよ〜
このレシピの生い立ち
大好きなれんこんと香りの良い干しエビを使いたくて作りました♪

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材料

5人分
  1. れんこん 400g
  2. 片栗粉 適量
  3. ＊豚ひき肉 180g
  4. ＊絹豆腐 180g
  5. ＊干しエビ 20g
  6. ＊玉ねぎ 1/4個
  7. ＊生姜すりおろし 小さじ1
  8. ＊塩 小さじ1/4〜
  9. ＊料理酒 大さじ1
  10. サラダ油 適量
  11. 千切りキャベツ 適量
  12. トマト 1個
  13. レモン 5切れ

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き、20個に輪切りにし酢水につけておく。
    ＊の材料を粘り気がでるまでよく混ぜておく。

  2. 2

    れんこんの水気を布巾でよく拭き、片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    よく混ぜた＊の材料をれんこんに乗せ挟む。スプーンやナイフを使って塗るようするとやりやすかったです。

  4. 4

    ④にさらに片栗粉をまぶし、180℃に温めたサラダ油で揚げる。こんがりするまで4分くらいあげました。

  5. 5

    千切りキャベツやトマトがあれば一緒にどうぞ。レモンを絞って食べても、ソースやポン酢をかけても美味しいよ〜♪

  6. 6

    断面はこんな感じで、エビの色が見えてます。

  7. 7

    干しエビは味付けタイプを使いました。普通タイプなら塩を少し増やしても◎

コツ・ポイント

衣は片栗粉を使い、簡単にしました。
そのままでも美味しいですが、レモンやポン酢、ソースなどつけても美味しいですよ〜

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レシピ作者

もちっこ橙色
もちっこ橙色 @cook_40101779
に公開
作ってれぽ下さりありがとうございます（╹◡╹）五人家族プラス3ワンコ暮らし
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