手羽先とししとうの南蛮漬け
mikimiki_66 @cook_40023470
夏バテ対策！揚げ物は酢を加えてさっぱりいただきましょう☆
このレシピの生い立ち
お酒のつまみにいいなぁと思ったのと、家庭菜園でどんどんできるしし唐の処理に困って、料理本を参考に作りました。揚げ物だけど、酢が効いてさっぱりと食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
しし唐はへたを落とし、斜め半分に切る。
手羽先は、皮目をしたにして、骨と骨の間に包丁を垂直にして切り込みを入れる。 - 2
調味料を混ぜあわせておく。（Ａ）
- 3
手羽先の水気をしっかり拭いて、中温の油でときどき返しながら６～７分、色よくからりと揚げる。油を切って熱いうちに（Ａ）につける。油の温度を下げてからしし唐を１分程揚げて、油を切って（Ａ）に漬ける。
コツ・ポイント
冷めてからの方が味がしみておいしいです。
砂糖の変わりに照りを出すためはちみつを使いました。
砂糖でも全然ＯＫです。
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