$青森のとりゴボウ唐揚げ$

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「青森のとりゴボウ唐揚げ」を
作ってみましたぁ～v(^.^)v
このレシピの生い立ち
「唐揚げ王国」である青森県の方が大好きだという、特産品「ごぼう」をたっぷり使った甘めの味付けの唐揚げレシピ。
青森県で愛される「鶏ごぼうからあげ」
調理時間の目安：20分

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材料

2～3人分
  1. ごぼう 100g
  2. 小麦粉・片栗粉 各大さじ2(30g)
  3. ごま 適量
  4. 水 少々
  5. 揚げ油 適量
  6. 〇鶏肉 350g
  7. 〇醤油・しょうが 各大さじ1(15g)
  8. 〇コショウ 少々
  9. ◎醤油・砂糖 各大さじ1(15g)
  10. ◎水 大さじ2(30g)
  11. ◎みりん 少々

作り方

  1. 1

    ◆ごぼうは少し厚めのささがきにし水にさらします。
    ◆鶏肉は一口大に切り、醤油・生姜・こしょうで下味をつけます。

  2. 2

    ◆下味をつけた鶏肉にごぼうを加え、小麦粉・片栗粉・水・ごまを加えてよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    ◆一口大の大きさに丸く形を整え、170度の油で2分ほど揚げたら、一旦取り出して2分休ませます。

  4. 4

    ◆再び170度の油に入れて1分揚げたら、油を切って取り出します。
    ◆醤油・砂糖・水を煮詰めてタレを作り、鶏肉に絡めます。

  5. 5

    器に盛り付けて、召し上がれq(^-^q)
    ◆七味をかけて大人味にしても、美味しいですv(^.^)v

コツ・ポイント

◆市販の唐揚げ粉でも美味しく作れます。

◆粉っぽい場合は水を少し足すようにすると、粘度が出て鶏肉にごぼうがまといやすくなります。

◆タレの分量は、水:2・醤油:1・砂糖:1
　が美味しいバランスになるそうですv(^.^)v

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