しそ巻き豚肉と厚揚げ☆ナスの煮びたし弁当

Name: しそ巻き豚肉と厚揚げ☆ナスの煮びたし弁当
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・豚バラ肉 4～6枚; ・大葉 4～6枚; ・小麦粉 適量; ・油 大さじ1; ・水溶き片栗粉(水：片栗粉) 大さじ1：小さじ1/2; ★醤油 大さじ1; ★かんたん酢(すし酢でもOK) 大さじ1; ★オイスターソース 大さじ1; ★にんにくチューブ 2ｃｍくらい; ・なす(切り込み入れて切る) 2～3本; ・ネギ(〃) 1/2本; ・油 大さじ3～4; ☆お酢 大さじ2.5～3; ☆醤油 大さじ2; ☆顆粒ほんだし 小さじ1.5くらい; ☆砂糖 大さじ1弱; ☆みりん 大さじ1; ☆唐辛子 お好み; ・生姜千切り(チューブでもOK) 少し; ・ニンニクチューブ 2ｃｍくらい

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モモとミルキィ☆ @cook_40344535

くるくる巻いた豚肉とカリカリ厚揚げにオイスターソース入りのタレがしっかり絡んだ☆ナスの煮びたしもさっぱり！炒飯ご飯弁当
このレシピの生い立ち
最近寝坊するので全部前の夜に作り、当日詰めます

材料

2人分

「しそ巻き豚肉と厚揚げ」
・豚バラ肉 4～6枚
・大葉 4～6枚
・小麦粉適量
・油大さじ1
・水溶き片栗粉(水：片栗粉) 大さじ1：小さじ1/2
★醤油大さじ1
★かんたん酢(すし酢でもOK) 大さじ1
★オイスターソース大さじ1
★にんにくチューブ 2ｃｍくらい
「ナスの煮びたし」
・なす(切り込み入れて切る) 2～3本
・ネギ(〃) 1/2本
・油大さじ3～4
☆お酢大さじ2.5～3
☆醤油大さじ2
☆顆粒ほんだし小さじ1.5くらい
☆砂糖大さじ1弱
☆みりん大さじ1
☆唐辛子お好み
・生姜千切り(チューブでもOK) 少し
・ニンニクチューブ 2ｃｍくらい

作り方

1
「しそ巻き豚肉」
豚バラ肉の間に、大葉をはさんで巻く。厚揚げを豚肉巻きと同じくらいの大きさに切り、全体に小麦粉をまぶす。
2
油(大さじ1)を中火で温め、巻き目を下にし豚肉と厚揚げに焼き目をつけていきます。
3
水溶き片栗粉(大さじ1)と★をよく混ぜます。
味見をし、調整します
4
②の豚肉に中まで火が通ったら、余分な脂をふき取り、火をとめ③のタレをよく絡ませる。とろみが弱い時は、少し火入れする。
5
茄子に格子状に切り込みを入れてから、適当な大きさに切る。
鍋に油(大さじ3～4)入れ、ナスに油を絡ませます。
6
全面に油がよく絡んだら、皮目を下に並べ、中火で焼いていきます。
ネギも同じように切り込みを入れ、焼きます
7
☆をよく混ぜ、味見をし調整します。500W40秒ほど、レンジでチンしてから、生姜、ニンニクを入れてよく混ぜます
8
両面こんがり焼き目がつき、ナスがしんなり焼けてきた順に作ったタレの中に入れていきます。
9
出来立てを食べても、冷たく冷やしてから食べてもおいしいです＾＾
10

ご飯
・五目ちゃーはん

コツ・ポイント

・豚肉などに小麦粉をまぶしてから、焼く。(タレがよく絡みます)
・ナスは、油を絡ませてから焼く。(少ない油でもじゅわっと焼けます)

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レシピ作者

モモとミルキィ☆ @cook_40344535

2023/03/10 03:23に公開

つくれぽっ！フォローっ！いつもありがとうございます☆さもない、文章なのに…とても、うれしいです^ ^感謝！お酒がないと1日が始まらない！というくらい、お酒好き！後は、食べることっ美味しいものでお腹がいっぱいになると幸せになる！作って食べて、美味しかったものを載せているので、幸せをシェアできたらといいなと思います☆基本お酒を飲みながら料理作りをしているので、おつまみメニューや、少し豪快な料理、パスタなどが多いですが、コツコツと更新しております☆今夜のお酒のお供は、何にしよ〜