鶏ももの3種の「みぞれ煮」ゆず風味

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ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170

大根、タマネギ、にんにく3種のすりおろしでうまみアップ。ゆずは無くてもおいしいですがさらにランクアップするのでぜひ。

このレシピの生い立ち
大根が安かったシリーズ。
味噌コチュジャン煮はこちら→レシピID : 21432547

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材料

  1. 鶏モモ 1枚（300g）
  2. 大根（中） 200～300g（10㎝程度）
  3. にんにく（中） 1片
  4. タマネギ（中） 1／2個
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. 酒 50cc
  7. みりん 大さじ1
  8. 塩胡椒 適宜
  9. ☆ゆずの皮 1／4個分
  10. ☆ゆず果汁 小さじ1
  11. ☆小葱 適宜

作り方

  1. 1

    こんな立派な大根で。根っこ側から煮物に。

  2. 2

    大量の場合はFPでおろしを作ります。特にタマネギは、涙なしであっという間に。

  3. 3

    秒で、出来上がる。
    深めのフライパンで一口大に切った鶏も肉を焼く。強めに塩胡椒をしておくのがポイント。

  4. 4

    調味料はあっさりめ。みぞれも一気に加えます。ここから10分ほど弱火で煮たら出来上がり。

  5. 5

    【出来上がり目安】タマネギとにんにくのつんつんしたカンジが無くなっていたらOK。

  6. 6

    最後に味を調えます。塩で調整がおすすめ。
    器に盛ったら、柚子の皮と小口ネギをぱらり。出来上がりです。

  7. 7

    煮物と言うより、汁物に近いかも知れません。

  8. 8

    柚子の皮は、白いところに届かない用意剥いて、千切りし冷凍。レシピID : 18376799

コツ・ポイント

おろしがたくさん必要なので、FP（フードプロセッサー）を使いました。有る方は本当にカンタンに出来ます。特に、タマネギのすり下ろしは大変ですから。
たっぷりのおろし（汁）ごといただくので、薄味。

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レシピ作者

ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170
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エクササイズの教室を主宰。料理大好き。時間が無くても、ぱぱっと出来るものばかりです。blog　： 　http://qtface.blog.fc2.com/Instagram　：　https://www.instagram.com/chiaki.miura/
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