かりっと柔らか青汁から揚げ
そうけんらぼ @souken_labo
麹の働きでお肉を柔らかく♪
米粉を使ってカリッと仕上げました。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は筋や脂身を取り除き、8～9等分に切る。
-
- 2
恵みの麹青汁、Ａを加えてさらに汁気がなくなるまでもみこみ、20分ほど置く。
-
- 3
バットに米粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、２の肉の汁気を軽くふきとって絡める。
-
- 4
180℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
恵みの麹青汁を肉にもみ込むことで、青汁に含まれている米麹の酵素の力で肉が柔らかく仕上がります。
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