チタケの鶏皮炒め
ひやおろし @cook_40088576
チタケを食べるには油が肝。もしかしたら甘味もそうなのかも。油を吸わせながら美味しいと思える料理を色々考えています。
このレシピの生い立ち
チタケうどん以外にチタケを美味しく食べるために色々考えて作っています。コレはその中で生まれた当たりかな。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を一口大に切って低温で焼きフライパンに残った脂でチタケを炒める。少し水を入れてチタケを煮出す味付け。
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- 2
チタケが脂を吸ってしんなりして来たら取り分けた鶏皮を加えて焼く。
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- 3
最後にネギを入れて仕上がり。
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コツ・ポイント
味付けを簡単にするなら麺つゆ＆砂糖。
チタケに油を吸わせるとの砂糖を使うのが味を引き出すコツ。
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