簡単！牡蠣と茄子とレンコンのきんぴら風

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あっちょんずキッチン
あっちょんずキッチン @cook_40181141

茄子と牡蠣の色合いがにてるので茄子でかさ増しになったレシピ
このレシピの生い立ち
スーパーのお刺し身コーナーにあった塩ゆでした牡蠣を利用しました。牡蠣の新たな楽しみ方ができました。

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材料

２人分
  1. 塩ゆでした牡蠣 5〜6個
  2. 茄子 一本
  3. レンコン 適量
  4. オイスターソース 適量
  5. 豆板醤 適量
  6. めんつゆ 適量
  7. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    塩ゆでした牡蠣を用意する。茄子とレンコンはうすぎりし、ごま油で炒め、火が通ったら牡蠣を入れる。

  2. 2

    豆板醤、オイスターソース、めんつゆを合わせ、１に投入し、炒め合わせできあがり

コツ・ポイント

今回は塩ゆでした牡蠣を買って余ったのを利用しました。あらかじめゆでてあると火のとおりは気にせず調理ができます。

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レシピ作者

あっちょんずキッチン
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に公開
夫と京都に嫁入りした娘、社会人ニ年目の息子の四人家族、現在３人暮らしです。（令和6年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
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