糸こんとごぼうの酢炒め（とまと記念館）

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東海市
東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】食物繊維が豊富な一品。常備菜としても活用できます。

このレシピの生い立ち
東海市とまと記念館レシピ
とまと記念館とはトマトde健康プロジェクトにおける食の活動拠点として健康メニューの提供をしています。
東海市食生活改善推進員と管理栄養士が中心となり、トマトや野菜にこだわった健康メニュー提供しています。

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材料

２人分
  1. ごぼう 60ｇ
  2. 糸こんにゃく 100ｇ
  3. Ａ砂糖 大匙１
  4. Ａ醤油 小匙２
  5. Ａ米酢 小匙１
  6. サラダ油 小匙1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは3～4㎝幅に切り、縦六つ割にして、水から茹でる。

  2. 2

    糸こんにゃくは10㎝くらいに切る。鍋にこんにゃくとかぶるくらい水を加え、火にかける。沸騰してから2分程度茹でる。

  3. 3

    フライパンにゆでた糸こんにゃくを加え、乾煎りし、水気を飛ばし、皿にあける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうとこんにゃくを加え、弱火で炒める。調味料を加え、炒め合わせる。

コツ・ポイント

（１食分）56kcal、食塩相当量0.9ｇ、野菜80ｇ
常備菜として作っておくと便利です。

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レシピ作者

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愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp
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