絶品！103：手羽先と馬鈴薯の極旨煮込み

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ノーシン
ノーシン @cook_40109723

肉じゃがの肉をコラーゲンたっぷりの手羽先で代用して、食べごたえのある煮込みレシピに仕立てました
このレシピの生い立ち
冷凍した手羽先が余っていたため、いつもと違うレシピにしようと、肉じゃが風にアレンジして出来ました

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材料

4人分
  1. ごま油 大さじ1
  2. 手羽先 8本
  3. 野菜具材
  4. じゃがいも（メイクイーンがオススメ。新じゃがなら8個） 3個
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 人参 1/2本
  7. 肉じゃがのタレ
  8. 水 300cc
  9. 酒 150cc
  10. 砂糖 大さじ3
  11. 昆布 6cm角
  12. 醤油 大さじ4
  13. 後入れ野菜
  14. 絹さや（無ければいんげん） 8本
  15. 仕上げ
  16. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもと人参は一口大に乱切り、玉ねぎはくし切りにする

  2. 2

    ※ 新じゃがの場合は、皮つきのまま水をはったボールに入れて、いもどうしをこすり合わせるようにして良く洗ってから使う

  3. 3

    鍋にごま油をひき、手羽先を炒める。焼き色がついてきたら、残りの野菜具材を入れて軽く炒める

  4. 4

    水、酒、砂糖、昆布を加え、落とし蓋をして10分煮込む

  5. 5

    醤油、絹さや（又はいんげん）を加えて、更に5分煮込んだら完成。お好みで黒胡椒を掛けて

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ノーシン
ノーシン @cook_40109723
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